Recipe: Red Lentil Soup

Rio de Janeiro majorly lacks a variety of cuisines, which makes me constantly crave all the ethnic foods that were at my finger-tips in NY or London. Also, Cariocas typically dislike spicy which is so funny to me, considering their other Latin American neighbors tend to put heat in their cuisines. To satisfy my craving,  I decided to make my mom's Red Lentil Soup which has a bit of an Indian flair to it. This soup is really healthy (it's vegan!), easy to make, and absolutely delicious and incredibly light despite the spices. I usually make a batch of this on Sunday and store it (it freezes really well). Recipe here.

Rio de Janeiro não tem muito variedade de cozinhas, que me faz constantemente desejar todos os comidas étnicas que estavam em minhas pontas dos dedos em NY ou Londres. Além disso, geralmente as Cariocas não gostam comidas picante que é engraçado para mim, considerando seus outros vizinhos latino-americanos que tendem a colocar fogo em suas comidas. Para satisfazer o meu desejo, eu decidi fazer sopa de lentilha vermelha da minha mãe , que tem um pouco da inspiração indiana. Esta sopa é realmente saudável (é vegan!) , fácil de fazer , e absolutamente delicioso e incrivelmente leve, apesar das temperos fortes. Eu costumo fazer um lote deste no domingo e armazená-lo ( ele congela muito bem). A receita está aqui.