Recipe: Authentic Teriyaki Sauce

Lately, I've been feeling a bit homesick and with that, missing my mom's amazing cooking. She is an incredible cook (I know everyone says that about their mom, but, really, mine is spectacular!) and has always been my go-to recipe guru. Also, since she is Japanese, I pretty much got to have an at-home Japanese restaurant growing up (yes, she even made us Sushi!). Because of the large Japanese immigrant population in Brazil, Japanese ingredients are, luckily, not too difficult to come by.

So in attempts to feel like home - I made my mom's Teriyaki Sauce!  It is so easy to make and absolutely delicious!  

Combine 1 cup of sake, 1 cup of mirin, 1 cup of soy sauce and 1 cup of sugar in a pot and bring to a boil. Simmer for 3 mins and voilá - Teriyaki Sauce!  Add to salmon (my personal favorite) or chicken when it is 75% cooked through - also the longer you cook your sauce the thicker it gets. Another plus is that the sauce lasts in the fridge for 4 months -perfect for quick dinners! 

Ultimamente, tenho me sentido um pouco com saudades de casa e com isso, faltando  a incrível cozinha da minha mãe. Ela é uma cozinheira incrível (eu sei que todo mundo diz isso sobre sua mãe, mas , realmente , a minha é espetacular! ) e sempre ela é meu receita guru. Além disso, porque ela é japonesa , eu praticamente tinha um restaurante japonês em casa  (sim, ela ainda fez nos Sushi !) . Por causa da grande população de imigrantes japoneses no Brasil, ingredientes japoneses são , felizmente , não muito difícil de achar.

Assim, em tentativas para se sentir como em casa - Fiz molho de Teriyaki da minha mãe ! É tão fácil de fazer e absolutamente delicioso!

Combine 1 xícara de sake , 1 xícara de mirin , 1 xícara de molho de soja e 1 xícara de açúcar em uma panela e leve para ferver . Cozinhe por 3 minutos e voilá -  molho de Teriyaki ! Adicionar ao salmão ( o meu favorito ) ou frango quando é 75% cozido - também quanto mais você cozinhar o molho mais espesso fica. Outra vantagem é que o molho dura na geladeira por 4 meses , perfeito para jantares rápidos !