Travel: Sushi Nakazawa in NYC

During a recent trip to New York, I was lucky enough to try the much talked about Sushi Nakazawa. Sushi Chef Nakazawa was in the critically acclaimed documentary, Jiro Dreams of Sushi. In a memorable scene, the young apprentice shares his journey of his ten-year mastery of an egg custard (it took him 200 attempts before Master Jiro approved). Nakazawa left Japan and opened his first restaurant just last year, so I was extremely excited to have a reservation there (even if it was at 5pm!). The 21-course omakase was absolutely delicious with each course building up to the next. Nakazawa used a lot of locally sourced fish and created many interesting flavor combinations. The overall experience was truly delightful and Chef Nakazawa's jolliness made for a very memorable meal. If you can manage to get a reservation, I highly recommend it! 

Durante uma recente viagem a Nova York, eu tive a sorte de experimentar o tão falado Sushi Nakazawa. O Sushi Chef Nakazawa participou do críticamente aclamado documentário, Jiro Dreams of Sushi. Em uma cena memorável, o jovem aprendiz conta a historia de como após 10 anos foi permitido a fazer um creme de ovos (ele levou 200 tentativas antes de Mestre Jiro aprovar a receita). Nakazawa deixou o Japão e abriu seu primeiro restaurante no ano passado, então eu estava muito animada de ter uma reserva para jantar lá (mesmo que fosse as 5h!). O omakase de 21 peças foi absolutamente delicioso, com cada sushi encaixando fluidamente com o próximo. Nakazawa usa muitos peixes de origem local e criou muitas combinações de sabores interessantes. A experiência inteira foi verdadeiramente deliciosa e a animação do Chef Nakazawa fez a refeição ainda mais memorável. Se você conseguir uma reserva, eu definitivamente recomendo!