Recipe: Beet and Parsley Salad

This is a very easy salad that tastes as beautiful as it looks! Refreshing and nutritious, it is a great alternative if you are getting bored with lettuce based salads.

Ingredients:

-    1 beat peeled
-    ½ bunch of parsley 
-    1 pear sliced into pieces
-    1 juice of lime or half lemon
-    olive oil
-    salt and pepper

 Cut the beat into thin matchsticks. If you are making this for yourself and aren't too concerned with aesthetics, you can also use a mandolin grater which would make the job faster. However, I think food that is pretty makes the dining experience more pleasurable!

 After washing and the parsley leaves, cut coarsely and add to bowl. Cut pear into thin quarter slices and add to bowl. Squeeze lemon/lime juice and drizzle olive oil (about 3 tablespoons). Salt and Pepper for seasoning and toss ingredients so that dressing is fully coating the ingredients.

 Tip: You can prepare this before hand as the acidity of the lemon/lime keeps the ingredients fresh! 

Esta é uma salada muito fácil que é gostosa e bonita! Refrescante e nutritiva , é uma ótima alternativa se você está cansada com as saladas de alface.

Ingredientes:
- 1 beterraba em palitos
- ½ maço de salsinha cortado
- 1 pera cortada em pedaços
- 1 suco de limão ou meio limão siciliana 
- Azeite
- Sal e pimenta

Cortar o beterraba em palitos finos. Se você está fazendo isso sómente para você e não está muito preocupado com a estética , você também pode usar um ralador mandolim que faz o trabalho mais rápido . Mas , eu acho que o alimento que é bonito faz a experiência de jantar mais agradável !

Depois a lavagem de salsinha, corte grosseiramente e coloque na tigela. Corte a pera em fatias finas em quartos e coloque na tigela. Esprema suco de limão / limão siciliana e coloque azeite (3 colheres de sopa) . Sal e pimenta para tempero e misture bem os ingredientes.

Dica: Você pode preparar este antes porque a acidade do limão manta os ingredientes frescos!