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Serves 6:
6 large fuji apples (can be other variety but not green)
1 tbsp of vanilla sugar OR 3 drops of vanilla essence
1 lemon (or 2 limes)
100g sugar 
120g  unsalted butter
170g of flour (if the dough is very sticky you can increase the amount of flour)

Recipe:
Peel and cut apples into cubes.
In a saucepan slightly cook the apples with a tablespoon of butter, sugar (you may want to reduce if your apples are very sweet), squeezed lemon and vanilla essence (usually 10-15 minutes, they cannot be too cooked because they will be cooked in the oven as well).
The cookie dough:
Mix with hands flour and gradually add the sugar into the butter and knead with your hands until forming a dough that crumbles.
Put the apples in a baking dish covered with crumble. Bake at 200 C, leaving about 20 minutes until the crumble is golden brown, it should be crisp.

Tips: use pinch of cinnamon and brown sugar when cooking the apples. You can reduce amount of flour and use almond flour instead. 

Quantidade para 6 porções: 
6 maçãs fujo grandes (se precisar pode ser outra mas sobre tudo não pode ser as verdes) 
1 colher de soupa de açúcar de baunilha OU 3 gotas de essência de baunilha 
2 limões 
100g de açúcar 
120g de manteiga sem sal
170g de farinha (se a massa fica muito colante pode aumentar a quantidade de farinha, não das outras coisas) 

Receita: Descascar e cortar as maçãs em cubos. Numa panela cozinhar ligeiramente as maçãs com uma colher de manteiga, de açúcar, com os dois limões exprimidos e a essência de baunilha (normalmente 10-15 minutos, elas não podem ser muito cozidas porque elas vão recozir no forno).
A massa de biscoito: 
Misturar com as mãos a farinha e o açúcar adicionar progressivamente a manteiga em cubos e amassar com as mãos até obter uma massa que esfarele, como se fosse uma farinha empelotada, com várias bolinhas. Botar numa assadeira as maçãs cobrir com a massa de biscoito levar ao forno já aquecido a 200 graus, deixar mais ou menos 20 minutos até que o biscoito doure, ele deve estar chocante.

Dicas: Usar canela e açúcar mascavo ao cozinhar as maçãs. É possível reduzir a quantidade de farinha e misturar com a farinha de amêndoa